≪財団法人亀井記念財団主催≫ カメイ 留学生ふれあい交流会

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仙台コカ・コーラプロダクツ(株)蔵王工場見学

雄大な蔵王連峰の裾野にある「ミルクファーム蔵王」は、 地域の酪農家から集められた牛乳を製品化するミルク プラントで、牛乳ができるまでの工程を見学できるほか、 手作りパンやアイスクリーム、バター作りの体験ができ ます。あいにく蔵王連峰には雲がかかっていて山頂は 見えませんでしたが、9月上旬にしては暑いくらいのお 天気のなか、さっそくアイスクリーム作りが始まりました。 「今回使用する生クリームは動物性で大変乳脂肪率が 高く47%もあるので大変濃厚でおいしいアイスクリーム ができますよ!」と説明を受け、おいしいアイスを作ろう という意気込みもたっぷり!4人一組で各テーブルに分 かれて、まずは卵を黄身と白身に分けるのですが、料理 をあまりやったことが無い方もいるようで、卵に亀裂を 入れ隙間から白身が流れ出すのを待っているなんて 光景も!?分離した卵黄に砂糖を加えペースト状になるま でゴムベラで煉ります。その間に白身を泡立てたり、生 クリームをハンドミキサーでホイップしたりと全員が共 同作業を行い、最後に生クリームにペースト状になった 卵黄や泡立てた白身を混ぜて、さらにハンドミキサーで クリーム状にし、カップ詰めを行います。後は冷凍庫で 冷やすだけ!

仙台コカ・コーラプロダクツ(株)蔵王工場見学

続いてバター作りの番です。生クリームと牛乳を3:7の 分量で用意します。広口のガラス瓶に生クリームと牛乳 を入れ、しっかりとふたをした後はひたすら上下に振り 続けます。ガラス瓶のふたと底にミルクを打ちつける ことによって脂肪分を分離させ、固形化させれば出来 上がりとなるのですが、これが結構大変で「疲れた!」 「まだ4分?長い!」「振るの代わって!」などと皆さんの 大変な様子が伝わってきます。最初はジャバジャバ音 がしていたのが一生懸命振り続けていると音がしなく なります。さらに振り続けると再びジャバジャバとゴト ゴトという固形物がぶつかる音がしてきます。瓶の中を 見てみると牛乳の中に白っぽい固形物の塊ができて います。瓶の中の水分を器に移して、固形物のみを取り 出し、これで無塩バターの完成です。食べてみると 「おいしい!」「やっぱり市販のとは違う!」 と皆さん大変おいしいバターが出来上がった みたいです!


カメイ 留学生ふれあい交流会フォトアルバム

日本には大学で勉強したくて来たんですが、英語をしっかり 勉強して将来は中国に帰って英語を教える先生になりたい んです。言語だけじゃなく、文化や中国以外の事を生徒に教 えられるようになりたいと思っています。日本で色々な所を 見てみたいですね。京都、東京、北海道なんかに行ってみた いですね。今日のアイスクリーム作りはとても楽しくておい しかったです。とってもいい思い出になりました。



日本に来たのは中国にいた時の学校の先生が東北大学卒 でその先生からの紹介で東北大学に入り生物学や細胞生 物学を勉強しています。アイスクリーム作りは作り方を知らな かったのでとても楽しかったです。日本は環境がとてもいい ですね。中国より進んでいる部分が多くて日本の社会システ ムとか文化とかも勉強したいと思っています。将来は国に 帰って研究したりして先生になりたいと思っています。


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